SYLVIANE BAILLY - Fondatrice de Mycoscopia
Docteur vétérinaire, experte en mycologie
Fille de Joseph et Pierrette Le Bars, pionniers de la mycotoxicologie en France, j’ai baigné dans le monde merveilleux des moisissures depuis ma plus tendre enfance. J’en ai fait le sujet de ma thèse vétérinaire (Les moisissures utiles et nuisibles en fromagerie). Après quelques années de pratique en clientèle, j’ai décidé au début des années 2000 de me consacrer totalement à cette discipline en me spécialisant dans l’identification morphologique des espèces saprophytes.
JEAN-DENIS BAILLY - Conseiller scientifique
Docteur vétérinaire, PhD, diplômé du collège européen de santé publique vétérinaire
Professeur à l’Ecole National Vétérinaire de Toulouse en Hygiène des Aliments
Je suis tombé « amoureux » de la mycologiste… et de la mycologie. Je travaille dans le domaine de la mycotoxicologie depuis mon recrutement à l’ENVT et je développe des activités de recherche visant à caractériser l’impact des moisissures toxinogènes sur la sécurité et la salubrité des aliments.
NOTRE PARCOURS
